第五十五章——白玉展出手

　　“这是我刚才制作失败的，白管事尝尝看，到底问题出在哪里。”荣睦拿起模具，从中扣下来了一小块茶膏，递给白玉展。

　　“有好吃的，我要先尝！”白玉薇突然蹿道白玉展的身前，一把抢走了荣睦手中的茶膏，一口就吞了下去。

　　“要多少有多少，管饱管饱！”荣睦紧张的心情立刻烟消云散，望着被这个古灵精怪的小女孩，荣睦不禁想起了荣菲儿，立刻笑盈盈地从模具中又扣下一小块茶膏，递给了白玉薇。

　　“呸呸呸，难吃死了！”白玉薇刚嚼了一口，就把茶膏吐到了地上，同时还不住地向外使劲啐着唾沫，精致的五官扭曲在一起，看起来像是吃到了世间最难吃的食物。

　　众人见状，皆是哈哈大笑。

　　“玉微，大人的事情，小孩子不要跟着瞎掺和。”白玉展放下手中的大铁勺，摸了摸白玉薇的脑袋，故作不悦道。

　　“荣睦哪里是大人，他才比我大了三岁而已。”白玉薇嘟着小嘴，露出不满得神情。“还有，这茶膏简直难吃地要命，果然是嘴边没毛，办事不牢。”

　　“不得胡言。”白玉展瞪了白玉薇一眼，然后笑着对荣睦道。“玉微还小，尚未懂事，还望荣文书见谅。”

　　“哪里哪里！”荣睦连忙安慰道。“是我厨艺不精，让玉微妹妹见笑了。”

　　“哼！”白玉薇小手叉腰，仰着小脑袋，一脸不屑。“有本事你把它吃下去。”

　　白玉展冲着荣睦点点头，将茶膏含在嘴里，微闭起双眼，不断地用舌头翻滚着茶膏，随着翻滚频率的逐渐加快，只听咕咚一声，茶膏被咽了下去。

　　“咦……难吃死啦，难吃死啦！”不待白玉展说话，白玉薇率先开口，但还不够过瘾，又做了一个鬼脸。

　　但众人的注意力则全在白玉展的身上，对于古灵精怪的白玉薇则视而不见，白玉薇见状，虽然有些不满，但也只得静静地看着白玉展。

　　“从中我大概尝出了一共四层味道。”白玉展沉思道。“分别是茶叶的清香、黄豆的豆香、浓茶的苦涩和茶叶熬过劲的微酸，当然不包括时间火候掌握不好的糊味。”

　　“可有什么方法，让茶膏的口感更好，没有一丁点儿糊味？”荣睦连忙问道。

　　“有的。”白玉展点点头，走到灶台前，端起大铁锅，仔细地看了看上面熬过茶水的痕迹，又蹲下来，拿着一把小铁铲，在里面翻腾了半天，最后将空竹竿里引来的泉水和剩下的干茶放在嘴里面尝了半天。

　　每做一件事情，白玉展都极为地认真，用细致入微来说也毫不为过，整个过程中，虽然众人一直都在旁便围观，可他似乎忽然不觉，早已已融入无人之境，就连时间都已被抛之脑后。

　　荣睦见得白玉展如此认真，随即联想到经他手烹制的每一道菜肴，就如同他这个人的做事风格一样，一丝不苟，而菜肴中的咸鲜、酸辣等味道，更是渭泾分明，吃起来颇具层次感，更是他从未尝到过的味道。

　　就算是简简单单的一道醋溜白菜，不管是白菜的软硬程度，还是陈醋与油脂的融入程度，让这道简单的菜肴中，既有白菜的味道，也有陈醋的味道，还有二者与油脂翻炒过的味道，用与众不同来说再合适不过了。

　　白玉展所拥有的厨艺，绝不是普通小店厨子能拥有的技艺，恐怕这就是对于厨艺或者是某种技术最高的追求方式，唯有认真二字，放才有可能制出精品。

　　而接下来的一幕，则是让众人赞不绝口，敬仰有嘉。

　　只见白玉展竟然从怀中掏出一本旧书和一叠白纸，仔细地翻看着的同时，还会在白纸上用一根木炭写写画画，显然，白玉展对于厨艺的追求，已经到了一种让人无法想象的程度。

　　至少从其手不释卷，又能在实践过程中不断总结经验的做法来看，此人对自我的要求，让人自惭形秽。

　　荣睦此刻，震惊的同时，也暗自决定，不论再忙再累，也要手不释卷，多想多写多看多总结。

　　“问题基本找找到了。”白玉展起身看着满脸惊讶地众人，发现只有墨先生给予了眼色上的回应后，其余几人均是没有任何反应，只得无奈地捏了个响指。

　　啪！

　　“问题基本找找到了。”白玉展重复道。

　　“问题在哪里？”荣睦回过神来。

　　“问题主要有三点。”白玉展顿了顿。“第一，此处空气不流通，熬制茶膏时，恐怕水汽过旺，造成滋味过淡；第二，大铁锅适合爆炒，若是熬制选用砂锅更佳；第三，炉内的柴火为普通木柴，后劲不足，可考虑改为厚实耐烧的赤杨木；第四，火候掌握不好，造成茶膏味道不佳，大概就是这些。”

　　“精彩！”荣睦忍不住鼓起掌来。

　　“不敢不敢。”白玉展将手中的写满自己的白纸递到荣睦手中。“这些基本上是我曾经熬制绿胶的一些经验，加之对茶膏的初步了解，得此结论，不知对错。”

　　“一试便知。”荣睦看了眼纸上工整的字迹，在心中忍不住赞了一声。“白管事，实不相瞒，如今大青茶不光歉收，而且成色略差，想要完成前不久立下的军令状，恐怕是有些难办。”

　　“这个我自然知晓。”白玉展含蓄一笑，虽然他天天忙着手头的活计，但对于荣睦和大青山的了解，则并非两眼一抹黑，之所以这么说，有两层意思，第一自然便是从内心认可了荣睦，第二，则是荣睦对白玉薇的关心是真情实意。

　　毕竟万山王朝这个还不算太平的地方，人心险恶，能遇善良之人实属不易，更何况荣睦不光心善，而且有勇有谋，心怀百姓，极为难得，若是不在困难之处相助一把，恐怕良心难安。“光说不练，不是好汉，下面，我便试着制作一下茶膏，还望诸位多多指教。”

　　“多谢白管事。”双手抱拳，心中一喜，对于白玉展的认可度不由得又增加了一分。

　　“荣睦哥哥，不说说好了只让我哥哥做饭吗？”白玉薇哭丧着脸，显得极不情愿。

　　“玉微，等你长大一些，自然会明白哥哥我的用意。”白玉展冲着白玉薇温情一笑，不在言语，走到灶台边忙碌了起来。

　　“据说杉鹭镇有一种极为好吃的冰糖葫芦，不知雨薇妹妹想不想吃？”荣睦见到白玉展安慰妹妹，忍不住也是用小吃来诱惑她。

　　“荣睦哥哥不许骗人，虽然杉鹭镇的糖葫芦没有我哥哥做得好，但你的心意我领了。”白玉薇露出狡猾的笑容，不再言语。

　　“白玉展再次献丑了！”白玉展冲着众人点点头。“由于条件有限，时间紧迫，我刚才提到的那些必备条件就先免了。”

　　众人没有在说什么，而是用眼神给予了他最大的支持和理解。

　　只见白玉展将空竹竿的塞子拔开，拿起一把干净的大勺，一边熟练地搅动着锅中山泉水，一边将往锅里面撒着大青干茶。显然，他并没有像荣睦那样，等到水开了之后，才将茶叶加入。

　　“凉水加茶叶，既是在洗茶，也是将茶叶完全浸湿，之所以不等水开之后再下茶叶，是担心在制茶的过程中，难免会有不少的茶叶被损伤，混在一起，口感就没有那么纯正了。”白玉展在搅动大铁勺的同时，还是不是的将锅中的杂质打捞出来。“帮我拿个垃圾桶。”

　　“喏！”白玉薇不知从何处拿来一个小木桶，乖巧地放到了白玉展身旁。

　　“多谢！”白玉展点点头，将铁勺中的杂质倒在其中后，又继续一边搅动茶水，一边打捞杂质。

　　随着水温的上升，密室内再次洋溢出茶叶的香气，与上次不同，这一次的茶香格外纯正，似乎连山泉水的甘甜也融入其中，深吸一口，让人身心格外舒畅。

　　“这才是文书与厨师的差距啊！”荣睦忍不住感叹道。

　　“我哥哥厉害的地方多了去了！”白玉薇刚刚露出骄傲地目光，便被白玉展瞪了回去，吓得她立刻闭起了小嘴巴。

　　终于，在密室内温度的不断上升中，大锅内传来了咕嘟咕嘟的声音，在墙壁上来回碰撞着。

　　“茶膏最为重要的一部，就是收膏。”白玉展沉声道。“这一步直接成败关系到茶膏制作的成功与否，而这一步的关键，则是锅内的温度，和炉中的火候。”白玉展满脸凝重，将锅中的茶叶用漏勺捞出，倒进了垃圾桶里，又拿起小铁铲，小心翼翼地清出着锅边的茶碱。

　　到了这个阶段，众人的心也提到了嗓子眼上，但看着白玉展忙碌的身影，心中都踏实了不少，似乎成功只是一个时间问题而已。

　　但荣睦却不这样想，试制的目的不仅仅是成功，而是要不断地总结成功的经验和失败的教训，只有这样，茶膏的口感才能不断提升。

　　不知不觉中，两个时辰的时间便是过去了，众人丝毫不觉得饥饿，就连双腿也早已站得麻木起来。反观白玉展，只见他气定神闲，仿佛锅中的茶膏就如听话的宠物一般，张弛有度，游刃有余。

　　“出锅！”白玉展轻喝一声。

　　荣睦连忙将黎威刚做好的一个模具递了过去。

　　“多谢！”白玉展冲着荣睦点点头，轻巧地端起大勺，快速地将其中的茶汤均匀地倒了进去，很快，刚做好的五个模具就被盛满，而大铁锅也已是空空如也。

　　众人看着模具中还冒着热气地茶膏，用力地嗅着空气中散发出来的味道，不住地点着头。

　　终于，热气散尽，茶汤固化成膏。荣睦安奈住激动的心情，端起模具，依次向墨先生、白玉展、查明鉴和白玉薇等人纷发茶膏后，这才迫不及待地将其中一块塞进了嘴里。


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