第三十八章 过 年

　　年的到来，标志着新一年的开始，人们都长了一岁。[燃^文^书库][www].[774][buy].[com]迎接新年份的开始，也是新生命的开始，但同时又是旧的一年的消失。人类对过去一年的劳累和付出怀有一种留念感，因此又叫送旧迎新。东北的民歌唱道：年到年到，糕糖祭灶，姑娘要花，小子要炮，老头要顶大毡帽，老太太要块大黏糕。

　　民国十九年的春节，对于李永青这个来自后世的人来说，显得有些冷清。孩子们可不管那些，他们就关心两件事，一是能吃到多少肉、多少糖，二是父母给没给自己做新衣裳、买没买鞭炮，那天可以穿新衣裳、那天能放鞭炮。

　　李永青最近一直忙着明亮的事，并不太关心这些东西，这几天他的身体明显见瘦，头发乱糟糟的，眼睛里布满了血丝，尤其是他一开口说话，一股恶臭随之而来，父亲和母亲为了这事，说了他好几次，他只是笑笑，过后依然是我行我素。

　　这个时代的物质是很匮乏的，大鱼大肉想都别想，什么瓜子、花生和糖之类的，只有年节时才能看见、才能买到。李永青家今年新搬到北平，到了北平就是腊月初八，也没做上腊八蒜、喝上腊八粥，为这事母亲徐氏还偷偷掉过两回眼泪。

　　等搬到城外住之后，大家伙都忙，可徐氏还是和刘家三姐妹商量过年的事。腊月二十三是东北的‘小年’，这天要祭灶。灶神，也称灶王、灶君、灶王爷、灶公灶母、东厨司命、灶司爷爷，中国古代神话传说中的司饮食之神。晋以后则列为督察人间善恶的司命之神。

　　祭灶时要买些用麦芽糖做的祭灶糖如糖瓜（锦州又称小锅白糖）、关东糖供着，希望灶神升天到玉皇大帝那儿禀报时，请他多多美言之意，又以糖粘上灶王爷的嘴不让他多说。有一句歇后语：“灶王爷升天－－－好话多讲”。这天徐氏和刘氏三姐妹早早就把供品供到灶上。

　　‘二十四扫房子’，其用意是要把一切穷运、晦气统统扫出门。徐氏和刘氏三姐妹领着几个女孩打扫上面的屋子，李永青他们则打扫地道下面的屋子。用鸡毛掸子或扫帚扫掉房顶的蜘蛛网和灰尘，屋里屋外全面进行大扫除，这就是辞旧迎新。

　　二十五这天，徐氏她们四人就开始忙乎起来，先是置办年货：香蜡、纸码、鞭炮、年画、红纸、白糖、烟茶、糖果、佐料、灯笼、冻梨、冻柿子等等，每人再扯身衣服料子。

　　留在家里的李永斌和李永强也没闲着，‘正月不剪头’，这是东北人的民俗，东北人一般都在大年初一到农历二月初一之前不能剪头，如果剪头会克舅舅，东北人很忌讳这点，没人会在正月里剪头。这哥俩指挥，牛铁锤和那辛帮着给这帮淘小子刮光头，女孩儿自有徐氏她们去打理。

　　‘二月二、龙抬头’东北人都会选择这天去理发，因这天理发会很吉利，所以这天去理发的人会很多，都是为了讨个吉利。

　　‘二十六杀年猪’，以前在乡下，这事根本不用徐氏来操心，现在就得她亲自督办。杀猪菜的菜，需要的是酸菜，可自家腌制的还没好，这也没难倒徐氏，让明全棠去村拿袋高梁换回两大缸来，酸菜、自家做的血肠再加上肥肉原料就齐了。

　　要好吃大肥肉不能腻，要切成片放进过锅里煮了过油，然后和酸菜、血肠一起炖。那时，人们没有条件讲究什么配料、调料，只是把刚杀好的猪肉斩成大块放进锅里，加入水，放上盐，然后边煮边往里面切酸菜，等到肉烂菜熟后，再把灌好的血肠倒进锅内煮熟。

　　上菜时，一盘肉，一盘酸菜，一盘血肠，也有的是把三者合一，大盆大盆地端上桌来。这种菜不是刚做的好吃．而是多做．以后吃的时候一热．那才是最好吃的．

　　二十六晚上用温水浸泡黄豆，二十七早上起来，磨豆子、过滤豆渣、煮豆浆、卤水点豆腐、摆放在平板上，盖好滤布，上面用重物挤压，最后成一板一板的豆腐。冻之前，分隔成小块，满院子都是热气腾腾的。这里的豆渣是可以吃的，煎成小豆饼，或伴在面粉中做各种面食。

　　‘二十八把面发、二十九蒸馒头’，二十八白天把面和好，放在炕头上，手巧的几个小姐妹剪窗花，五爷和父亲领着男孩们，裁剪红纸，每人都得写副春联。

　　年前还有一件大事，那就是祭祖上坟，李永青他们家离得远，今年是不可能回去了，所以徐氏早早地就买了金箔纸自己叠元宝，刘家三姐妹也参与进来，二十八这天晚上，就都出来祭祖，带上纸钱和一些水果点心，在十字路口上烧纸祭祖。

　　摆上水果点心，徐氏拿着木棍在地画了个大圈，把少量元宝放在其中，用火柴点燃，让李永斌、李永强他们哥五个跪下，徐氏不时地用木棍翻动元宝，嘴里说道：“求祖宗保佑李氏儿孙平平安安！”李永斌和李永强兄弟俩拿着两刀黄纸点燃，高高抛起，喊道：“过路的小鬼来拿钱呐！”

　　五爷李盛武、小林美奈子、李世洪只是在旁边看着，李永青心里明白，gong产党不宣扬封建迷信，可连祖宗都不去拜祭，心里要是没点信念，这人活着还真是没滋味。

　　二十九这天早上，大家伙分成两组，一组开始蒸馒头、蒸黏豆包，蒸好以后放到外面冻起来，过年时只要放在锅里热一下就可以慢慢享用了。春节期间来客人做饭，锅不够用之备，所以要提前蒸几锅备用，也为春节祭祖用。

　　粘豆包是一种满族食品，满族人传统上喜欢粘性的食品，有利于在寒冷的天气里长时间地进行户外活动，如狩猎等。目前在东北地区仍非常的普遍，是人们冬季餐桌不可或缺的主角。粘豆包一般是在冬季开始的时候制作，然后放入户外的缸（天然冰箱）中保存过冬。

　　制作方法是将红小豆或大芸豆煮熟，捣成豆沙酱，放入细沙糖，攥成核头大的馅团。用揉好的黄米面将豆馅团包入里面，团成豆包状，放入波罗叶（苏子叶）的屉中大火蒸二十分钟，即可出锅。吃的时候可蘸白糖，吃其香甜粘；也可拍成小圆饼用油煎吃，品其香酥脆。

　　一组去外面贴上已写好的春联、窗花，看着门两旁的‘春联’、窗户上的‘窗花’，屋门中间、墙壁上‘福’倒了，大家伙都感觉到了浓浓的年的气息。李永青家里人口多，所以蒸得也就多，一直到深夜才算完事。

　　东北人过年最为讲究要数大年三十（除夕夜）的年夜饭了，这可能是年迈父母一年最大的盼头――一家人团圆、欢聚一堂、有说有笑。鸡、鱼、排骨、肘子这四样菜是必须出现在年夜饭上的，缺了其中一样，这顿饭就显得非常不‘地道’、不‘正宗’，不是正经的东北年夜饭。

　　丁号房内摆了七八桌，每桌上的主菜四样自不必去说，杀猪菜、皮冻、油炸花生米、肉酱、干白菜、大葱、泡的干萝卜条、豆芽白菜细粉扣肉丝，这菜是李永青弄出来的，再把冻梨、冻柿子一分为四，摆在盘子里，算作个凉菜。

　　要说大菜还得是这次救侯宇弄回来的，每桌上一盆熊肉。那三个俄国gong党，他们为了掩饰身份扮作马戏团里的成员，土匪绑了他们，连带着马戏团的动物也一并绑了，最后便宜了那辛。

　　这gong产国际也真下本钱，为了掩饰身份硬是整来了熊、狮、狼、犬，看着也真像那么回事。这不五爷李盛武、李世洪、侯宇、刘亮、那辛、明全棠和牛铁锤他们一桌正陪着三个老毛子，听侯宇的意思，马戏团的其他的人已到了北平，这几天正帮着他们联系呢。

　　那辛就一个要求，那些驯兽每样得给他留下一对，作为此次救命的报酬，李永青看上的眼就是犬，确切的说是高加索犬，它是世界上体形最大的猛犬之一。此犬虽然凶猛无比但对主人的忠诚度较高，喜欢和主人亲近。

　　高加索山犬属超大型犬，身躯强壮、抗病力强、性情勇猛、沉着稳定、警觉性高、有灵敏的直觉、个性意志坚强充满自信、忠顺于主人。最适合看家护院、仓库、农场或牧场、但不适合一般家庭饲养，那辛也是出于育种的考虑。不过，也得佩服人家，这些驯兽的颜色都是白色的，看着就很养眼，难怪那辛喜欢。

　　李贵看在眼里、喜在心里，李世洪请了几次让他去主桌去坐，他都没去，用他的话讲，下人就要有下人的样子，咋能和东家同桌呢，可不能坏了规矩，最后也只能随他了。

　　李永青和那志武领着同龄或小或大的孩子们，在院里开始放起鞭炮了，整挂的、拆开放的，三个一伙、五个一群，李永青胆子大，点着了鞭炮扔向那志武，‘啪’地一声，往往是在那志武身边响起，整的那志武一惊一哆嗦，惹得孩子们都哈哈大笑。

　　看见永斌大哥上来，李永青就知道要开饭了，冲着那志武说道：“武哥，把咱弄的十万响整起来，今天好好热闹热闹！”李永青说的十万响，其实就是万响鞭炮接起来的。

　　李永青现在还真是不缺钱，别人奋斗一辈子都不可能整这么多，他也就动了两次手，二十五那天，母亲徐氏问他有什么需要买的，他就让那志武跟着去，在他的想法里，过年嘛得热闹，给了那志武二十块大洋，让那志武问问，结果就是弄了好多鞭炮回来。

　　按照李永青的吩咐，院门前很快就摆了八挂十万响的鞭炮，李永斌也笑呵呵站在那看热闹。“永青，你不过来点一挂啊？”那志武冲着李永青喊道。李永青拿着挂直接点着了，向外一扔，“武哥，我不点，谁想点就赶紧的。”听到他的话，立马就有几个淘小子跑了上去。

　　“武哥，我来点。”

　　“我来。”

　　“我也点。”

　　李永斌在旁边大声说道：“小心点！点完了赶紧跑！”李永青瞧见没人注意到他，悄悄地、慢慢地向院门移动过去，那志武看见他的动作就知道他想干嘛，冲着离院门近的李明喊道：“李明你过来点，刚才也没见你放炮，便宜你了。”

　　说完，就跑到李明身边，同时还用手推了下他，李永青在旁边起哄道：“李明，你不敢点啊！”李明拿眼白了下李永青，气呼呼地上前去。李永斌觉得有趣，也凑热闹的说道：“听我的，我说一二三，你们在同时点，都听明白了吧！”

　　“听明白了。”八个孩子七嘴八舌地回答道。李永斌右手举起来，嘴里喊道：“一、二、三、点！”再‘三’字刚喊出口，就见李永青和那志武转身跑回院里，顺手还把院门给关上了，‘点’字落下时，正好院门也关上了。

　　院外一片鬼哭神嚎，院内是李永青和那志武奸计得逞的大笑声，冲着那志武使了个眼色，两人再等了能有一分钟，就向地道跑去。进到丁号房里，两人脸上还挂着笑，那志武更是手捂着肚子。

　　等了不到三分钟，就听见大哥永丰和二姐永玉的叫骂声，“永青，你个坏种！连你亲哥哥你都坑！”“李永青，今天我要不把你耳朵揪下来，你就是我哥。”

　　李永青立刻装作乖宝宝样，躲进徐氏怀里，向着母亲恶人先告状道：“娘，你看，大哥和二姐，欺负我、还要打我。”这一幕正好被进来的永丰和永玉哥俩瞧见，二姐永玉上前就要去揪他耳朵，徐氏连忙拿手挡住，“老闺女，你这是要干啥！这是你亲弟弟。”

　　李永玉委屈地说道：“娘，你是不知道，刚才在外面放炮上，他把我们都关在院外了。。。”看到母亲徐氏瞧着他，李永青赶紧说道：“意外，那是意外。”父亲李世洪走过来说道：“永青，你今天是不是有点闹得过头了？还不赶紧去向你哥哥、姐姐赔礼道歉！”

　　“哦！”李永青回答道，从母亲徐氏怀里起来，冲着刚才玩闹的伙伴说道：“对不起，刚才是我的错，让大家受到惊吓了！”说着，还弯下腰鞠了躬。李贵和三个儿子立马上前和李世洪说道：“东家，小孩子玩闹很正常的，永青少爷，这我们可当不起。”

　　又听见别人管他叫‘少爷’，李永青很是无奈，只能是再次地解释，“贵爷爷，您老能不能不管我叫少爷啊！我真不是少爷，我爹也不是财主，就是个开药铺的，您总少爷少爷的，别人不知道还以为我家是财主呢。”

　　李贵脸上有点尴尬，李世洪听见儿子这样，脸上很高兴，冲着李老汉作揖道：“您老，以后就不要管他叫什么少爷，在我们家没什么主仆之分，都是平起平坐、平等待人。”

　　五爷李盛武也上前说道：“老哥哥，您总是这样客气，在咱老李家您是长辈，可不能把仆人挂在嘴上，东家也就是给外人听着的，这您老应该清楚的。”说着，拉起李贵的手，把他请到主桌上去。李贵的三个儿子自然有李永斌和李永强作陪。

　　刘大婶招呼着，男人们、女人们、孩子们都分开坐。虽然走了几个人，可今年过年人还是不少，孩子们在桌与桌之前跑来跑去，帮着上个菜、倒个酒。这顿年夜饭是下午三点多入席的，持续到晚上快十点了，瞧着主桌还没完事的意思。

　　李永青这是不懂，东北民间在除夕有守岁的习惯，守岁从吃年夜饭开始，这顿年夜饭要慢慢地吃，从掌灯时分入席，有的人家一直要吃到深夜。在这‘一夜连双岁、五更分二年’的晚上，家人团圆、欢聚一堂。

　　女人们掐着时间，等到她们自己吃得差不多了，就都去了后厨，年夜饭还有最主要的食物――饺子，过年吃饺子是北方人的习俗。那时候青菜可不像现代，要什么有什么，青菜也不是普通人能吃到的。不过，这也难不倒巧妇，大蒜提前用水泡了，大概一周多就能长出蒜苗，过年了，拿来做饺子馅还是很好吃的。

　　徐氏今年就准备了好几种馅，一种就是蒜苗猪肉、一种是白菜猪肉、一种是酸菜猪肉、一种是萝卜牛肉、还一种是胡萝卜羊肉的。大年三十晚上辞旧迎新，一定要吃饺子，在众多的饺子中只包上几只带有硬币的，谁吃到了这样的饺子就预示着在新的一年里会交好运，有吉祥之意。

　　女人们去包饺子了，屋里的男人们和孩子们开始吃冻梨、冻柿子。由于东北天气寒冷，一些水果冻过之后，就另有一番滋味。最常见的是冰梨和冻柿子，最纯正的是冻秋梨。冻秋梨是将普通白梨冰冻变成乌黑色，硬邦邦的，砸到地上，也不会有丝毫损伤。经过冰冻之后的秋梨酸甜可口，果汁充足。年夜饭后吃这种梨能解酒、解油腻。

　　随着徐氏让李永斌领着小子们去放鞭炮，李永青就知道饺子快好了。吃过饺子就是拜年，李永青规规矩矩地上前给李贵先磕头道：“贵爷爷，新年快乐！祝您老身体健康，万事如意！”李贵立刻跳起来，手足无措、结结巴巴说道：“哎。。。好。。。好。。。少。。。你也新年快乐！”把一个红纸包递给李永青。

　　李永青接着是给五爷爷和五奶奶，父亲和母亲、那辛、明全棠、牛铁锤、侯宇、刘亮等这一圈下来，差点没把腰累折了，他就纳闷前清那会儿的人们是怎么挺过来的，见谁都点头哈腰的，也不累挺荒。

　　李贵还给了那三个老毛子红包，老毛子都乐开了怀，那女老毛子上前还亲了下李老汉，把他可吓不清，李永青和那志武互相看了眼，在下面是哈哈大笑，李世洪和他解释，“这是外国人的礼节！”听得李老汉直翻白眼。

　　‘通宵爆竹一声声，烟火由来盛帝京，宝炬银花喧夜半，六街歌管乐升平。’除夕夜的北平，鞭炮声断断续续响了一夜，李永青家也是一样，隔段时间，每当有人要困了，李永青就拉着出去，放会儿鞭炮，精神了再回去。

　　到凌晨时，李永青撺掇永斌大哥上去给大伙表演节目，李永斌到是没怯场，表演了个诗朗诵、李永强讲了个故事、五爷爷和五奶奶跳了段西洋舞、父亲来段‘响马传’、牛铁锤上去打了趟拳，等母亲徐氏时，就跳上东北大秧歌了，李永青跟着起哄也上去跳，最后就是大伙一起跳。

　　生长在黑土地的人们虽在饱经国家战乱，可那**豪爽的性格，全都在这热情洋溢的大秧歌中挥洒出来，让你体验到的不只是过年的喜庆，更多的还是来年的好兆头。

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