第一百二十二章 确定用油炸？
瞧着挂起的竹篓子没有再往下滴水了，她这才取了下来。
一粒粒的豌豆虽有些虫眼，但无伤大雅，她用剪刀把豌豆皮一粒粒剪开一道口子。
口子不大，都是竖着剪到豌豆的一半处。
待到一竹篮子豌豆都开了口，洪秋蓉和白桂琴才磨完豌豆回来了。
她们抬着箩筐，杵在灶房门口，大口喘着粗气。
“好累啊！”
白桂琴比洪秋蓉看起来狼狈，她头发散乱，大汗淋漓。
白桂琴累得脱了力，一屁股坐在地上。
她扯动着汗湿的衣襟，不住的往里扇着风。
“知鱼，快给嫂子舀瓢水来！”
平日里这些力气活都是大嫂在做，没想到磨个豌豆粉这般受罪。
这么一想，她有些歉疚的看向洪秋蓉，连忙把苏知鱼的送来的水先行递给她。
“大嫂，往年都是你一个人忙，辛苦你了，你先喝。”
“嗐，这有什么？你喝就是了，出了这么多汗也怪难受！”
洪秋蓉不以为意，大方的摆摆手不做计较。
她是做嫂子的，能多担待点就多担待点，一家人不说两家话。
歇息了好一阵，洪秋容这才想起出门前苏知鱼支会她的事。
“对了，知鱼，你说让嫂子帮什么忙来着？”
要不是看着那一竹篮子长虫眼的豌豆，她差点就把这事给忘了呢！
苏知鱼赶忙凑上前来，龇着小贝齿，笑嘻嘻抖了抖手里的竹篮子。
“帮我炸五香豌豆！”
“炸？”
洪秋蓉一脸愕然。
炸豆子？这也太费油了。
这豌豆她见过煮着吃的，炒着吃的，磨成粉吃的，就是没见过炸的。
心中狐疑，她再三确认：“用油炸？”
“不然呢？”
苏知鱼有些汗颜，大嫂估计又心疼家里的油了。
这也不怪她，毕竟家里以前的生活太困难了。
好在如今生活有了起色。
洪秋蓉见苏知鱼盯着她，憨厚的脸一红，有些窘迫的别过头去。
“行，你帮忙看着，我也不知道要炸成什么样？”
油金贵的很，被油炸的豆子，自然也镀了金，可不能浪费了。
洪秋蓉抄起开好口的豌豆，抖了抖篮子。
“水分沥的不错。”
她翻动几下篮子，又给泥灶添了把火。
炸东西就是要热油滚滚，一口气炸焦脆了才好。
“桂琴，你帮我看着火，要大火。”
“好勒！”
白桂琴应声，擦了擦额角的汗水，便就着灶头的柴火又添了两根进去。
顿时灶头下面火舌高蹿，噼里啪啦的一阵撕绢裂帛声响起。
热浪顺着灶头喷涌，火光闪闪，映得白桂琴的小脸越发通红了，就像抹了胭脂似的。
“桂琴，你这小脸红扑扑的，怪好看哩！”
洪秋蓉一边打趣白桂琴，一边把菜油往锅里倒。
油入热锅竟然风平浪静，润润的沉在了锅底。
苏知鱼看愣了，不禁心头小小感叹了一把。
古时候人真淳朴，这油菜籽榨油榨出什么样就是什么样，精良醇厚不掺半点杂质。
哪里像现代，都是些调和油，做饭一点不香。
轻轻嗅了一口锅里的菜油香，苏知鱼赶忙放下衣袖，远远躲开。
马上豌豆就要下锅了，要是被溅到身上可不好受。
离开约莫两米的距离，苏知鱼才放下心来，脚尖微微踮起朝着锅内瞅着。
“差不多了，嫂子，你放豌豆吧！”
“好！”
洪秋蓉应着，一手抄起竹篓子，一手拿着锅盖子。
只见她手一抖，豌豆便纷纷朝着锅里滚落而下。
顿时滋滋的热油滚动声传来，她连忙拿过锅盖子挡在身前。
油翻腾一阵之后，锅盖子上已经密密麻麻满是油印子了。
这一手瞧得苏知鱼一愣一愣的。
她双手拇指一扬，不禁露出一脸的佩服之色。
“大嫂威猛！”
待到锅里稍稍平静下来，苏知鱼才凑上前来。
豌豆开口子处皮壳，已经卷翘分至两侧，就像两片花瓣簇拥着中间的果实，异常精致。
豌豆肉也由原来白胖胖的模样变得黄灿灿，看着就香酥可口。
“好香啊！”
洪秋蓉鼻尖一动，不禁有些惊诧。
这豌豆她还以为一炸就焦黑了，没想到炸到金黄还有这一股子豆香味溢出。
瞧着差不多成了形，苏知鱼赶忙捧来一个铁钵子。
“大嫂，捞起来吧！”
瞧着面前的铁钵子，洪秋蓉当下就皱起了眉头。
“哎呀，你怎么用铁钵子，一会该烫手了。”
这些个油炸的用竹篓子是最好的。
掠过苏知鱼的铁钵子，洪秋蓉从案板底下拿出一个竹篓子搁在灶台上。
苏知鱼赶忙按住她的手。
“大嫂，不可，铁钵子散热快，等散了热这豌豆还要复炸一次才焦脆。”
“还要炸？”
洪秋蓉一愣，黝黑的大眼珠子里满是不解。
“这豌豆又不是啥耐炸的货，反复炸不糊才怪哩！”
“放心啦，听我的。”
苏知鱼不以为意，圆脸微扬着，一脸的信誓旦旦。
见拗不过苏知鱼，无奈之下，洪秋蓉只得将豌豆尽数捞进了铁钵子中。
顿时，铁钵子就滚烫滚烫的，随便挨一下就像直接碰了油锅似的。
苏知鱼赶忙找来两块抹布，浸了水再拧干，搭在铁钵子两侧，将其端了起来。
洪秋蓉见她晃晃悠悠的样子心下一紧。
“哎哟，小祖宗勒，你要干什么呀？”
这一盆豌豆少说也有好几斤，又重又烫的，万一烫伤了，她们还不得被奶扒了皮！
接过铁钵子，洪秋蓉眸子四下一扫。
“你要放到哪里去？”
苏知鱼心虚的吐了吐舌头，小手指着一旁淘洗豌豆的大水盆。
“把铁钵子搁到水里散热，冷了之后再炸。”
这就是她为什么坚持要用铁钵子的原因了。
那竹篮子进了水，岂不是连带炸好的豌豆也要泡了水！
洪秋蓉这才了然，当下便照做了。
难怪早前她们淘洗豌豆的时候，这丫头死活不让把洗完的水倒掉，原来是有这用处！
很快豌豆冷却复炸也弄完了，洪秋蓉浑身大汗淋漓。
她白色的薄褂子早已贴在了身上，狼狈不堪。
白桂琴也好不到哪去。
一头青丝就像是下了水似的，粘连在脸颊脖颈间，上面还有流淌着汗珠。
(https://www.xdzxsw.cc/book/176377/679987515.html)
1秒记住大众小说网：www.xdzxsw.cc。手机版阅读网址：m.xdzxsw.cc