第59章 亲自下厨
锦绣堂成立于十二年前，是当地比较有名气的餐厅之一。
装修偏中式风格，主厨是拿过金勺奖的大厨，蛮有实力的。
林清语也是这里的常客，前台人员都认识她。
“林总好！”
林清语点头表示回应。
服务员将林清语领到专用包厢，前台也第一时间联系经理和主厨。
林老大驾到，服务必须是最顶级的。
经理和主厨第一时间过来。
经理是一个身材比较胖的中年人，脸上堆着笑，一来就马屁不断。
“好几天没见林总过来，您真是越来越漂亮了，就跟天上的仙女一样。”
“哎哟，这位是简先生吧。”
握手！
“我看过简先生的一些新闻，出口成章，文采斐然，就连出题考人都是那么清新脱俗，别具一格。”
人才啊！
爱拍马屁的人在职场中容易被人讨厌，觉得对方没什么实力。
而在餐饮行业就不一样。
拍马屁是门学问，也是一门艺术。
比如刚才经理夸林清语漂亮。
虽然形容夸张，但人家说的是实话，改变妆容的林清语确实比以前更漂亮了。
再比如简凡。
人家经理说的是文采，思路，创意，反正打死不提别人骂的地方。
所谓来而不往非礼也。
简凡还是要客套客套的。
他首先问林清语道：“这位是？”
林清语介绍道：“唐经理！”
握手。
“哎呀，原来你就是唐经理啊，我经常听清语提起你，说你能说会道，口吐莲花，妙语连珠，拥有三寸不烂之舌。今天终于见到你了，闻名不如见面，闻名不如见面啊！”
“哪里哪里，和简先生比起来差远了。简先生文能安天下，武能定乾坤，林总和简先生珠联璧合，双剑合璧，未来必定披荆斩棘，所向披靡。”
“唐经理谬赞了谬赞了，锦绣堂能有唐经理这样精明强干、学富五车、慧心妙舌的人才，未来必将在餐饮行业战无不胜，攻无不克。”
“停！”
林清语简直受不了这两货。
商业互吹怎么着也要有个限度吧，两个人都要把对方夸上天了。
“我还是老习惯，一份清汤银耳。”
唐经理道：“简先生呢？”
“我亲自下厨吧，难得陪清语吃顿饭，也让她尝尝我的手艺。”
“行，我让韩主厨给您搭把手。”
唐经理带路，简凡和韩主厨走在后面。
一个话不多，有些孤僻的人，但技术没得说，毕竟是擅长鲁菜系，又拿过金勺奖的人。
要知道，鲁菜系是地球华夏八大菜系之首，也是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系。
同样，这也是限制鲁菜发展的重要原因。
在地球明、清两代，鲁菜为宫廷御膳主体。又因地理原因，鲁菜选料范围相对较少。
所以造就了鲁菜选料考究，技艺精湛，烹饪费时等等特点。
能把鲁菜做好，韩主厨的技术自然没得说。
但要说到种类丰富性……
鲁菜就要被现代餐饮行业的扛把子川菜吊起来打。
尤其是辣椒入川之后，川菜在原有的基础上再次得到了创新和发展，种类变得更多几分。
当然，尺有所长寸有所短。
08年后的川菜虽然在世界野蛮生长，但它终究以家常菜为主，高端菜为辅，能进某些特殊场合的菜比较偏少。
而在日常生活中，选材多样的川菜就占据优势了。
简凡进入厨房，厨师们正在忙碌着。
韩主厨终于开口说话了。
“简先生需要什么食材，我让人给您准备一下。”
简凡随便看了看，选了排骨、海虾、白菜三样食材。
要做的菜名是糖醋排骨、椒盐虾、醋熘白菜。
糖醋排骨做法很多，沪菜、浙菜、川菜、淮扬菜，每一种都有不同的做法。
简凡比较喜欢川菜的做法，主要是毁容时有过一段时间的借酒浇愁，发现川菜的糖醋排骨适合下酒，当开胃菜。
海虾则用来做椒盐虾。
属粤菜系，口味香辣型，也是一道让人流口说的美味。
白菜简凡打算拿来做醋熘白菜。
属鲁菜系、口味酸辣型，关键白菜有叶黄素和玉米黄素，都是对眼睛好的东西。
就林清语天天这么看文件，不多吃点护眼的东西怎么行啊。
撩起袖子开整！
简凡首先做糖醋排骨，采用川菜的炸收烹饪方法。
琥珀油亮、干香滋润、甜酸醇厚，爽！
然后是椒盐虾、醋熘白菜……
旁边有厨师道：“韩大厨，你这是在哪找来的高手啊，我光是闻着味道就流口水了。”
“做法和我们的也不一样。”
“排骨炖汤味道不错，做糖醋的不知道味道怎么样。”
“这海虾……”
“哎哟，这是七成熟吧。”
“醋熘白菜颜色不错，卖相很可观啊。”
一个大胆的厨师问简凡：“兄弟，哪学的厨艺啊，看卖相是高手啊。”
唐经理一巴掌扇向大胆的厨师。
“有你说话的分吗，一个个没大没小的。这是林总的先生，大家要叫简先生知不知道。”
众人恭敬道：“简先生好！”
简凡笑笑。
“叫什么不要紧，关键是记住步骤没有。”
韩主厨点头道：“记住了！”
果然是天才！
“既然记住我就不多说了，自己有时间多试验一下，注意盐糖醋的搭配，不要用陈醋，要用米醋啊。”
说完，简凡和唐经理端着做好的菜离开，韩大厨整理好灶台，也开始按照简凡的步骤做一遍糖醋排骨。
其余厨师当评审。
一人一块，快速把做好的糖醋排骨清空。
“味道怎么样？”韩主厨问。
众人竖起大拇指点赞。
“简直了老韩，完全可以当锦绣堂的主打。”
“要是这道菜拿到美食节去，金勺奖稳拿把攥，别人根本没戏。”
又有厨师道：“换海虾试试，我对另外一道菜已经迫不及待了。”
“对对对老韩，赶紧的。”
众人催促，韩大厨也依葫芦画瓢按部就班做了一遍。
“我去，料不入肉，外壳焦香咸辣，虾肉软嫩鲜美，好！”
“林总这是哪是找的丈夫，这是给自己找了一个厨界大佬啊。”
“也不知道简先生在哪学的，好想去拜师学艺去。”
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