第740章 蜜汁火方
“好儿，你身体才刚好，怎么就又进厨房了？”
茌夫人温柔的双眸望着茌好，其中带着担忧。
桌上摆着茌好刚做的饭菜。
饭菜飘着热气，不同的香气各自为政，又交织在一起，无比和谐。
“母亲，我身体好的很，您别担心。”说着，茌好便转移话题，“您快尝一尝我新做的菜，蜜汁火方，清蒸鲥鱼以及这道蟹粉狮子头。”
这三道菜是典型的江南菜色，味道极富江南风情，可以让人回味无穷，仿佛来到温柔而妩媚的江南。
蜜汁火方与扬州清汤火方合称为“南北二方”，是苏州的名馔。
火方也就是火腿。
去年冬日之前做的火腿，这个时候已经差不多可以用了。
火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉中香甜带甜，肥肉香而不腻，可谓是美味中的美味。
把火腿被茌好修成豪放的大方块，皮朝下放着。
最上面是几颗酥脆的松子仁，摆在上面做装饰，显得火方更加大。
上面浇着金黄的糖汁，其中混合着点点桂花，散发着桂花的香气。
下面铺着白中带黄的莲子，莲子洒落在火方四周，看起来丰腴肥美。
茌早就按捺不住了，催促道：“母亲，我们快吃饭吧。姐姐一看就没有事，您不要担心了。她身体那么好，就算是我有事，她也不会有事的！”
茌夫人听她为了一口吃的这么诅咒自己，狠狠地拍了拍她的手，“你胡诌些什么？哪有这样诅咒自己生病的？你和好儿，不管是谁，都不要生病才好。”
“知道了知道了。我就是随口说说嘛。娘快点开饭吧，我都快饿死了。”
茌捂着手，故作可怜巴巴。
“好啦好啦，开饭吧。”茌夫人被她可怜的眼神直视着，实在没能忍下心，只好抬起筷子，率先夹了一颗莲子放入碗中。
茌欢呼雀跃，“终于可以吃了！”
她的目标是那个蟹粉狮子头。
那清蒸鲥鱼看着就寡淡，虽然肯定也好，但终归不是她所爱好的。
那蟹粉狮子头一看就觉得可爱无比，动人心弦。
她咽了一口口水，对玉莲动了动下巴，“我要吃那个狮子头，你快点给我夹！”
玉莲左手将右手的袖子往上拢着，伸出筷子去夹那蟹粉狮子头。
狮子头抱团紧致，凝而不散，所以她很容易就将一整块都夹了起来。
刚一放在旁边的碗里，茌就等不及亲自把碗拖过来。
“我自己来。”
她用勺子将狮子头分成两半，然后舀了一半在自己的碗里，才慢慢地吃。
“嗯？姐姐这和我之前吃的狮子头有点区别呀。感觉要更加好吃，口感也更松软些，这是为什么？”
茌好笑道：“这是蟹粉狮子头，既然和你之前吃的不一样。它里面加了蟹肉和蟹黄，鲜味融合在猪肉之中，所以味道上更加鲜美。另外白菜新出来了，所以我在底下垫了白菜叶子，白菜吸收了不少油脂，让狮子头肥而不腻。所以口感上更加好。”
茌恍然点头。
“原来如此。”
茌夫人吃了莲子，夹的是蜜汁火方。
火方看似是一整块，但实际上，为了更加方便食用。
在厨房浇淋蜜汁之前，便已经被茌好切成了薄片。
只轻轻一点，便四散而开，倒在了盘中，宛如一朵被风吹凌乱的花朵。
茌夫人略有些惊讶，不过也只是一瞬间。
她夹了一片肉，含入嘴中。
入口先是一股蜂蜜的甜味，这甜之中透露着一股咸鲜，让蜜汁的味道更加丰满。
轻轻一咬，肉并没有断掉，而是细腻中带着一点韧劲，需要用点力才能咬断。
在口中细嚼，肉的鲜咸，蜂蜜的香甜，糖桂花的芬芳，莲子的微苦，仿佛在嘴中奏起一首交响曲，让人回味无穷。
茌夫人惊叹一声，“这肉和腊肉有些像，都是咸咸的，但是味道好似又有些区别，我却是说不出来。”
“这是去年做的火腿。”
“火腿？”茌夫人放下筷子，轻轻擦了擦嘴角，仔细地想了想，却没有想起来。
“母亲忘了，就是去年年前我让人用猪腿腌制成的。”茌好提醒到。
“哦。”茌夫人想了起来，“现在可以吃了？”
“差不多好了。”茌好笑道，“不过今日用的是大厨房腌制的，试着吃一下，看看味道如何。我腌制的那些可还没拿出来。”
茌听见了，嘻嘻地笑，“姐姐你好奸诈啊，你是怕万一没好就浪费了你自己的心血吧？所以才用大厨房的。”
“怎么会？”
茌好吃了一口清蒸鲥鱼，觉得味道好极了。
果然这种不加多余调料的食材才是最考验功力的。
“怎么不会？”
茌见她吃的香，迟疑了一下，应该是决定先试一试蜜汁火方。
“我既然在做火腿，肯定能分辨出好没好啊，若是没达到我要的最低标准，我也不会拿来吃的。”茌好蹙了蹙眉头。
我才不会拿食材开玩笑呢。她心里默道。
“好吃！”茌猛地叫道。
给茌夫人布菜的柳儿被吓得手一抖，肉顿时掉在了桌子上。
“夫人恕罪！”她忙低着头弓着腰请罪。
茌夫人摆了摆手，“这不是你的错，是儿这丫头声音太大了。别说你，我也被吓了一跳。”
说着，就用谴责的目光看着茌。
茌讪讪地抿了抿嘴，小声说：“这不是姐姐做的菜太好吃了吗？我一时没忍住嘛。”
茌夫人说：“要是你爹在，肯定又要训斥你了。”
“要是爹在，我才不会这样呢。”茌小声嘀咕。
“你在说什么？”茌夫人放下筷子，看着她。
茌忙正襟危坐，“没什么，娘，我说想不到这个火腿这么好吃呢。”
茌夫人狐疑地看了她一眼，最后收回了目光。
然后，她赞同地点头，“你说得对，这火腿比腊肉要更加香一些，不像腊肉那样只有咸味。”
茌嗯嗯地点头，暗自松了一口气。
茌好低头偷笑。
茌看见，连忙给她使了好几个眼色。
“我来试试这个鱼的味道怎么样吧。”
茌果断地不再继续说了。
她决心要多吃些，说话可不就是浪费时间吗？
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