第34章 和赵姐吃饭
在新创酒楼工作了一个月。在工作上，感觉还好，尤其是学到了川菜，对川菜有了一个初步的了解，同时还学会了几种酱料的炒法和制作，这是很大收获。那时候就想，东北菜是不是也可以炒一下酱料呢，就像川菜的麻辣料、鱼香汁似的，如果也可以调制几种酱料，就可以把菜品的口味固定住，制做起来也简单省事。比如“锅包肉”，可不可以制作一个“糖醋汁”，提前炒好，等来菜的时候，只需要对肉片进行炸制，炸好了，直接一烹糖醋汁就好了，省的还一个菜一调汁，不但麻烦，而且在忙的时候，容易出现口味不稳定的情况。
当时想，等自己上灶台炒菜之后，就做一款“糖醋汁”，专门做锅包肉。我把这个想法和高师傅说了，高师傅说挺好的，完全可以试试。然后他说：咱们东北菜厨师就是不够精细、严谨，都是粗狂型的，如果也和粤菜、川菜一样，把每道菜都做出一个标准，严格地按照标准去做，也能做到有档次。
我说：是的，做啥都需要一个标准。
在厨房里，也就是和高师傅谈得来，和别的人不怎么说话，不是不愿意交流，而是不好交流。那三个川菜师傅就不说了，除了干活的时候会喊我之外，剩下的时候就是他们三个在一起，说的话我也听不明白，也不和我说什么。他们吃饭的时候都是和我们分开吃的，不和我们在一起。炒菜的时候就制作自己负责的川菜，其他的菜不做。有时候高师傅这边菜非常多，制作不过来，他们也不帮忙，把菜放到他们身后，他们就给拿回来，说不会做，做错了就不好了，客人要投诉的。
看高师傅忙不过来，我就上去帮着过油过水，这样能快些。
有一次实在看不过去了，冲三个川菜师父说：各位师傅，你们不会做，帮着过过油，过过水总可以吧，别说这个也不会。
看我拉着脸，没什么好颜色，可能是上次打架留下的影响，以为我要发飙，也都帮着干了。忙完之后，我也觉得自己说的有点过分，人家是师傅，咱就是个水案，连厨师长（那天厨师长不在）都没说过他们三个，咱们有啥资格去说。
就当着大伙的面，给三位师傅鞠了一躬，说：今天说话有点没大没小了，各位师傅多担待，给师傅们赔个不是，但是谢谢各位师傅，今天的菜上的最快最好，辛苦了。
三个川菜师傅都说：没什么，没什么，有活大家一起忙。
就那天他们三个说的的话我听清楚了，说的挺标准。
那天之后反省自己，当时做的到底对不对。后来告诉自己，如果当厨师都当成那样，还不如不当。管它说的对不对，反正是说出去了，后悔也没用。
事后高师傅对我说：有东北爷们的样。
我说：有啥样，就是得罪人呗，得罪人不掉脑袋就行。
高师傅说：哪天得和你喝喝酒，和你切磋切磋。
我说：随时恭候。
没先和高师傅喝酒，倒是上次挨薅头发的服务员赵姐找我喝酒了，可能是觉着上次我帮她把那个男的打跑了，有点感激，所以要请我喝酒吃饭。
那天是周日，赵姐从家来到酒楼，找我一起出去吃饭。
我说：在饭店里吃一口的了。
她说：今天早回来，就是想和你一起吃饭的，我在家也没吃。
我说：那好吧，今天我请你。
她说：不用，我请，一会儿还来个人。
我问：谁呀，我认识不？不认识就不去了，不习惯和不认识的一起吃饭。
赵姐笑，说：认识，王姐，洗碗的王姐。
我说：那还行。
来到一家小饭店，点完菜，没多大一会儿王姐就来了。王姐坐好，从包里取出一个方便袋，里面装着一只鸡。
王姐说：高楼香鸡，排了半天队才买到的，买鸡的人真多。
“高楼香鸡”是省城的一大特色，听说过，没吃过，没想到王姐买了过来，真的感谢。说实话，那时候的高楼香鸡真的好吃，一吃就是纯正的当年小笨鸡做的，味道非常好，香气扑鼻，肉一点都不柴，还有筋道。能够把鸡肉酱到不柴就非常有技术含量了。现在的熏鸡、扒鸡都吃不出过去的味道，一是原料不行，鸡不是当年的小笨鸡，大部分是肉食鸡，或者是养鸡场的下架鸡，肉质不行；另外就是在制作的过程中加入的香料过多，盖住了鸡原来的本味，一吃就是一口调料和香料的混合味，不好吃。
有时候就和饭店的老板说，要想把菜卖好，一定要从原材料抓起，该用什么样的原料就用什么样的原料，糊弄不得，千万不要嫌乎原料贵就开始买差不多的以次充好，那样不但做不出好菜来，有时候还适得其反，原料不行，做出来的菜也不行，不但不挣钱，还会赔钱。做饭店就是这样，一定要真材实料，货真价实，这样做出来的菜才会吃住客人，留住回头客。
赵姐最近一个月气色不错，挺有精神的，人一有精神，气质就会随着改变，变得漂亮起来。所以人到啥时候都不能垂头丧气，要有精气神。
赵姐在喝酒的时候问我：弟弟，你还没交女朋友呀？
我说：没呢。
她说：都多大了，该交女朋友了。
我说：就我这样的还能有女的喜欢，没人要。
她说：瞎说啥呢，就你这样的才有人喜欢呢，要不姐给你介绍一个。
我说：好事呀，那就麻烦姐了。
王姐说：小谭子心高，一般的恐怕看不上。
我对王姐说：王姐，我可不心高，啥样自己知道，咱家穷，不敢和人家处对象，怕人家跟着咱受苦，再说了，王姐你说，现在有几个女的喜欢家穷的，不都是想找个有钱的。
王姐说：那可不一定，就算找个有钱的，不好好过日子，到时候家底败光了，不还一样，到最后还是离婚。
赵姐说：可不是咋的，找对象，交朋友，一定要看这个人行不行，这个人不行，家里再有钱能咋的，像我前夫似的，家里有钱，有个屁用。过日子过日子不行，还他妈的出去找小姐------当初就怨我们家，说人家家底好，到时候过日子不愁。过日子是不愁，但是憋气，憋气的日子能过吗？还不如离了呢。
这是赵姐头一次说她的婚姻，看来是一场不幸的婚姻。
王姐说：你离婚就对了，刚开始处的时候我就和你说过，官宦子弟处不得。
赵姐说：当时不是我妈说人家家庭好，非叫我处，也不怨我妈，当时也小，没主见。
我看着赵姐说：赵姐，我发现你现在变得厉害了，不但变得厉害了，人还越来越漂亮了。
王姐说：谭子，你不知道，你赵姐可是我们厂子里有名的美女，当初追她的人可多了。
我说：没想到我一个农村小子还能和城里的美女在一起吃饭喝酒，真是荣幸呀。
赵姐就笑，伸手打我，说：臭小子，瞎说什么，还美女呢，都成没人要的了。
我说：哪能呢，保证有人要，这不是着急的事，是缘分没到，等缘分到了就好了。
赵姐说：还缘分呢，再咋说，我也是结过婚的人，跟谁在一起过都是二婚。
我说：赵姐，现在谁还在乎离不离婚，离婚的多着呢，还都不结婚了。你放心，在这个世上，总有一个真心对你好的人，只是你还没碰到而已。
赵姐说：你真是会说话，啥话到你嘴里说出来就让人舒服。
王姐说：没想到小谭子这么会说，肯定没少骗小姑娘。
我笑，对王姐说：王姐，这个还真不会，没学过也没练过。
赵姐看着我，说：弟弟你一定处过对象，并且还和女人在一起过。
我伸出手在赵姐的额头上摸了摸，然后说：赵姐你也没高烧呀，说话别吓唬人好不好。
赵姐被我摸的一愣。
王姐说：小赵你说啥呢，好像你知道似的。
赵姐说：弟弟，你一点都不诚实。
我看看王姐，又看看赵姐，不再说话，怕再接着说下去，不知道她们会说出啥来。结过婚的女人，最好不要得罪，她们啥都敢说。
见我不说话，赵姐说：弟弟，是不是被我说中了。
我说：没有。
她说：还不承认。
我说：这个没法证实，不作回答。
王姐说：这个还不好证实，哪天小赵你就检查一下。
说完她就哈哈大笑，赵姐也笑。我知道自己被这俩个结过婚的女人给耍了，不说话，喝酒。女人就不该喝酒，喝了酒啥话都敢说，啥玩笑都敢开，没结婚的小青年在她们面前，不占任何优势。
从饭店出来，王姐回家，赵姐和我一起回酒楼。赵姐喝的有点多，但还没到醉的程度，走路稍微有点晃，我扶着她往前走。
赵姐边走边说：弟弟你准备找个啥样的，姐帮你找。
我说：现在还没考虑，等考虑好了告诉你。
她说：你得考虑了，也该考虑了。
我说：是，该考虑了。
她绊了一下，向前一个趔趄，赶紧的搂住她的腰，说：姐，你可别摔着。
她笑，说：你还能看着姐摔着。
我说：别说话了，快点走吧，要下雨了。
这时的天阴的很沉，打了闪，雨说下就会下。刚说完，就打雷了，吓得赵姐一个哆嗦，赶紧抱住我的胳膊，说：快走，吓人。
紧接着雷就一声接一声的，雨点开始星崩儿的落下来，进到酒楼之后，雨就落了下来。
回到寝室，赵姐叫我到她的屋里坐会儿，我说不了。她说陪她坐会儿，她有点怕打雷。看她刚才在打雷时哆嗦的样儿，可能真的怕打雷，就去了她寝室。
她屋里有两张床，住她一个人。在她对面的床上坐下来，点上一支烟吸着。
她换了拖鞋，盘腿坐在床上，对我说：我怕打雷，去年和那个人在一起的时候，有一天也是打雷下大雨，和他干架，我就想往外跑，看到外面打雷，还打闪，就吓得没敢出去。他就叫我跪着，我跪了两个多小时------她说着说着，眼泪就掉了下来。
我不知道说什么，她接着说：第二天他出去之后，我就收拾东西走了。
她用手擦了一把眼泪，说：谁知道他上我妈家找我，正好我没在家。上回他让你打跑之后，听说在浴池洗澡，偷人家东西，被抓起来了，活该，早就该抓他。
看她那个解恨的样，觉得她心里应该痛快不少。
外面的雷声渐渐小了，也渐渐远了，雨在雷声过去之后，开始真正的下起来。哗哗的雨声很大，将人的心浇湿。
我说：姐你休息吧，不打雷了，我回去了。
她问：你困了？
我说：有点，你今天也喝了不少酒，睡觉吧。
她用手好好的擦了擦眼睛，把落下来的头发拢到耳后，说：嗯，回去吧，看你也困了，明天还得上班呢。
我往外走，她在我身后说哪天姐真得检查检查，我就不相信你没和女人在一起过。
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