第二百三十九章 花样做法（第二更）

　　才柴一回来，话题自然就转移了。

　　他带回来琥珀色的砂糖，徐宝没去管，而是继续用白砂糖制作棉花糖，分给另外四个人吃，再多做一个给才柴。

　　才柴挠着光头，不明白徐宝为什么不用他买回来的糖做。

　　冯媛却知道，徐宝现在开始观察多少糖做成多大的棉花糖呢，因为一会儿要做花，需要控制好量。

　　一个个棉花糖制作好，徐宝把碳火盆拿出来，用炉钩子挑碳，打成红色的，放回去，等一等，又做出来一个棉花糖，这次的速度就快了，温度高，糖甩得快。

　　“给大哥送去。”徐宝递给冯媛。

　　冯媛连忙跑出去，送完一转身又跑过来，她怕看不到徐宝做新的棉花糖。

　　徐宝左右手各拿着一根签子，对冯媛使个颜色：“五分之一匙子的红色糖。”

　　冯媛点头，拿起匙子看了看，一下子就舀进才柴买来的红色砂糖中，拿出来眯着眼睛，手轻轻一颤，一点糖掉下去，然后倒进机器里。

　　整个屋子里，要说对分量的把握，连徐宝这个玩魔术的都比不上冯媛精确，人家那小手是做实验的，这还是她不是特别熟悉的匙子，换成她实验室的，说五分之一，数颗粒，误差绝对不超过三个，就这么准。没别的原因，唯手熟尔。

　　糖一进去，由于温度高，快速融化，徐宝用一支签子转着，一边转，一边看，然后另一支签子伸进去，修整形状，就是塑形

　　是的，棉花糖做出来形状，依靠的就是修整，不是说你买了个好机器，就能做出来。那有技巧的，得练。

　　一朵花的形状就在徐宝的修整下出现了，刚刚弄完，冯媛已经把七分之二匙子的白砂糖舀好。徐宝仅仅点下头，她就给倒里了。

　　这是默契，徐宝在观察多少糖的时候，她同样在观察，两个人在一起时间长了。自然懂得对方的意思。

　　白砂糖一加入，出来的就是白色的丝，徐宝继续按照之前的琥珀色的花的形状调整，到最后，一朵里面是琥珀色，外面是白色的花的棉花糖出现了。

　　陈尧佐、宋庠等人已经不知道该说什么了，他们服气了，就是想不通，一个十三、四岁大的孩子，是怎么会这么多东西的。

　　天才他们不是没见过。可再天才难道还能天才到这个程度？老天爷的亲孙子啊？那为何又把亲孙子弄出一身伤？

　　陈尧佐年岁大，都有从孙子了，他现在恨不能把徐宝给带回家当孙子，要啥给啥，还有冯媛这个孙媳妇儿，也要领回去。

　　“哎呀，唉呦，我滴个娘咧，这玩意能做花呀？”才柴没想别的问题，他就是震惊。徐宝咋摆弄摆弄给摆弄出一朵花来，看着挺有意思啊。

　　他伸手接过来，准确地说是夺过来的，徐宝怕他给抢坏了。只好给他。

　　然后徐宝就琢磨，应该用什么和砂糖一起熬，找出更多的颜色，主要是水果的天然色，倒时候回村给宝宝们做着吃。

　　冯媛却从腰间的一个荷包中拿出来战术手表，看时间。对徐宝动动嘴：还有五十五分钟。

　　她是说羊汤，熬汤的时间，不熬够时间不好喝，虽说还有羊Ｒ可以吃，但吃羊除非是烤全羊，否则羊汤就是主要的东西，没听说过哪个正宗的全羊宴没有羊汤的。

　　熬羊汤浓度问题有的人不知道，哪怕是她那边的人，喝羊汤人家把后兑了水浓度不够的汤给加进去，也察觉不出来。

　　其实想要知道羊汤好不好，很简单，让人加汤的时候告诉店家，带点油，能带上油的，汤的浓度保证够，说没有油的，那就是个问题了。

　　至于羊汤喝起来膻，这个不是问题，饲养的事情，还有品种的问题。

　　饲养方面自然是看吃青草还是吃精料，如果是夏天，无所谓的，如果是冬天喝着还膻，那说明一个问题，店家用的羊是山羊。

　　通常山羊的价钱比绵羊便宜，便宜很多，尤其是发~情~期的山羊，更膻。

　　那么绵羊也膻，说明吃青草吃多了。

　　这个没法说好坏，因为分辨太难，如果是纯野生的山羊，喝这种汤并不赔，可以壮~阳，尤其是伴侣关系的人，可以去喝。

　　喝汤的时候去除膻味最简单的办法是，使劲放胡椒粉，通常的钢的或铁的匙子，放两匙子都没问题，不要怕放多了影响口感，因为最后胡椒粉会沉到底下。

　　对店家来说会心疼，但没办法，吃的人得压住膻味啊。

　　今天杀的羊不会很膻，但时间不够。

　　对付别人来说无所谓，可六个当官的给人家喝浓度低的汤，丢面子。

　　徐宝要拖过这个时间，总聊天太累，他就看到了才柴买回来的卤肘子，大个的，猪肘子，显然是直接卤的，没有捆绑压形。

　　但这都不是问题，不切肘花了呗。

　　徐宝来到门口：“大哥去买点栗子。”

　　他对张柽说的，张柽手上还拿着棉花糖，只吃了一点便舍不得吃，一听弟弟叫着去买东西，他看看棉花糖说道：“小宝，小石和芽儿最喜欢吃糖了。”

　　“唉呦我滴大哥呀，我苦了谁也不能苦了他们啊，你等着我和嘟嘟回去的，你一起走，看看那里是什么样的，不是我吹，咱全大宋，就没有那样的地方，区域供暖啊，大哥知道啥叫区域不？”

　　徐宝哭笑不得，合着大哥还以为家里的孩子吃不上棉花糖。

　　张柽放心了，拿着棉花糖跑去别人的店里买栗子，炒熟的。

　　徐宝转身回屋，拿出砧板，把大肘子拎上来，冯媛一见，说道：“我来吧。”

　　“我来吧，万一你切了手呢，天冷，你不适应，没吃过多少苦。”徐宝拒绝，拿起到来切肘子。

　　冯媛妩媚地看了徐宝一眼，扭捏两下，笑着给宋绶换茶水。

　　宋绶等人看着两个人的样子，琢磨着是不是应该学一学做菜，看人家两个人，感觉很好啊。

　　“宝郎，我买的肘子好吧？”才柴在旁边紧张地问道，他也知道很多菜是徐宝教人做的。

　　徐宝点头：“好，够肥，正好适合二次加工。”

　　肘子肥Ｒ多，就是膘厚，外面一圈两寸厚的肥膘，这种东西在他和冯媛那边很罕见，饲养时间短，用料也有讲究，所以猪都长不肥，还有一个就是品种的缘故。

　　但无所谓，肥有肥的做法，瘦有瘦的做法，直接吃腻味，再加工一下就行。

　　徐宝让大哥张柽买栗子就是为了‘吃’油的，其实炖土豆是最好的，但总不能游过大洋去挖土豆吧。(未完待续。)


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