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尚膳笔记——《穆桂英》电视剧同人


  老婆是《穆桂英》电视剧中耶律皓南的粉丝,写的东西我发上来凑字数。

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  这本笔记是从新北汉宫中流传出来的,原书中记载了当时宫廷中的许多御用菜式和做法,也有一些私人日记。据笔记中的口吻,原作者可能是当时宫廷尚膳监总管或某一管事。因其记载的多为宫廷琐事,且文字直白粗鄙,不为历代文人所青眼。后世一有心之人将其整理成册,刊印出版,也鲜有人问津,以致几乎失传。

  新北汉是个短命王朝,存在时间仅为十四年,建于公元1006年,于1020年被灭,在位的皇帝仅有开国的元武帝一位。元武帝没有子嗣,钦定的继位者并非皇帝亲生。元武帝驾崩后,朝内朝外人心浮动,群雄并起,国内一盘散沙,北宋和辽国趁虚而入,将其侵吞瓜分。

  新北汉的疆土大致在今天的hnhb一带,它的政体经济、服饰饮食、文化风俗,大都只是糅杂了当时的北宋和辽国。由于其在历史上贡献不大,考古价值不高,很多人甚至都不知道它的存在。

  楼主有幸翻阅了当代影印本,这里选取了其中的一些片段,大家聊以一观。

  天波府杨家、进宫、中秋夜宴、御用厨师、结拜、东西二宫、灼伤眼睛、明珠很亮、祭天、处子娘娘、圣旨、蜀中唐门、长寿面、三道菜三个愿、出宫、飞来的鸽子、病重、驾崩、棺材和白光

  元武元年七月二十晴

  皇上登基已有多日,合宫里忙碌的紧,各处宫室的宫女、内监俱已安排妥当。

  此处虽不比辽宋皇宫之大,可也高墙黄瓦、富丽堂皇,颇有巍峨气势。

  我如今执掌这尚膳监,虽不比前头那些能日日见到龙颜,好歹较为自在,不用时时提着脑袋伺候。

  皇上登基之初,事情多的不行,常常不知食寝,每每送去的饭菜多是只动了几筷。为此,御前王总管已经训斥了好几回,总说尚膳监不够尽心。只是咱们伺候皇上时日不长,哪里能摸清皇上的口味喜好,只有绞尽脑汁,遍寻天下美食了。前日里说会有新进宫人被分来,也不知能不能上手,还的我亲自去挑一挑才行。只是那些个容貌举止拔尖的,定是要去御前伺候的。其实,我倒大可不用在意这些,还是要那些勤快稳妥的才好。

  元武元年七月二十一阴

  听说前朝的将军们俘获了天波府杨家,本是大功一件,可皇上却是老大的不高兴,连送去的午膳也被原封不动的退了回来,害我受了好大的一顿数落。

  如今我那老乡小何居然出息了,被王总管收作了徒弟。先前他受我接济,以后我可要仰仗他了。小何升了御前,有什么事也好打听打听,好过咱们光窝着瞎猜不是。

  明儿个就要去看那些新来的宫人,我大可先让让别人,让他们先挑。只是那些有心气儿的谁不想去御前,在皇上面前露露脸,说不定哪天就飞升了。

  天气渐渐凉了,转眼冬天就到了,冬天的宴席最多,趁着如今瓜果肉菜都富余,得好好**手底下的,过冬的东西也该准备了。

  元武元年七月二十二少云

  听小何说了,皇上说那杨家的人里少了一个,只是没说是谁。王总管当着小何掰着指头数了一遍,也没想出来。看来前朝的将军们还要忙一阵子,总归要收齐了,皇上才会高兴么,我们也能少受些罪。

  新进的宫人里我挑了两个,一个太监一个宫女。那宫女年龄有些偏大,相貌白净但不甚出挑,留不了几年就得出宫,又低着头,没人愿意选。我看他倒是沉静,手上看的出不是个娇气的,问了几句也回答得当,问他可愿意来尚膳监,他应了。

  其实我倒看不上那些巴巴儿盯着御前的人,当御前的差事是那么好当的么,不知道哪天就犯了龙颜掉了脑袋,还不如离的远远的。不过也难怪,据说咱们皇上的样貌气度是一等一的好,哪国的皇帝都比不过。女儿家哪有不爱少年郎的,还都是进了宫绝了念想的,除了皇上,还能指望谁啊。

  元武元年八月初十雨

  眼看就是中秋了,这两天开始忙了。中秋夜宴是重头,皇上要宴请文武百官,这可是本朝第一次大宴哪。菜单修修改改几次总算是过了,可皇上似乎仍不是太满意,王总管说那些菜是老生常谈,没有亮眼的。可研究新菜要费不少功夫,如今日子紧了,哪里来得及。

  没想那新来的宫女小风是个熟手,厨房之事样样在行,且干活稳妥话又不多,是个能叫人放心的,看来我的眼光不错。中秋夜宴别的不说,御膳少不得要我亲自动手,就让他做个帮手。

  杨家那个漏网之人还没找到,皇上焦躁的很,发了重话说一定要找到。听说不过是个丫头,不知皇上为何这样上心。

  元武元年八月十五晴

  前两日还在下雨,没想今儿月亮挺亮。前头宴席挺热闹的,可咱们守着这儿,没有热闹可瞧,明天听小何好好说说。

  真是惭愧,我怎的这样不争气,偏偏在这节骨眼上拉稀了,都怪我贪凉吃了块西瓜。可那道鸳鸯五珍烩是压轴大菜,只有我一人会做,换做旁人定会差了味道。没曾想那小风竟是个镇的住的,临时另想了一道菜,呈上去居然龙心大悦,还钦点了他为御用,运道真是好。众人都向他祝贺,可他似乎并不十分开怀,只是略笑笑。

  今晚人人都累极了,我便让他们早些去休息了。刚才觉着肚子还有些不痛快,又去了趟茅房,却看见小风一人坐在庭中瞧着那月亮,嘴里似乎还在念着什么,我没听明白。大概是想家了,不用管他。

  元武元年八月十六晴

  昨儿大家都累着了,今儿有些松懈,我说了几句。

  小何给咱们讲了好些宴席上的事,瞧他那神情,大概添了不少油醋,不过倒是好好夸了一番小风做的那道菜。说那菜乍看上去不甚精致,皇上尝了一口后顿了许久,还以为皇上会不高兴,谁知皇上长叹了一口气,念了一句什么“不知乘月几人归,落月摇情满江树”。下头大臣们一听,忙不迭的赞。皇上高兴,就封了做菜之人为御用。

  我说小风好福气,才来不久就出人头地,多少人熬了一辈子都没有出头之日。小风却淡淡的,还说了些大逆不道的话,这传出去可了不得。什么叫要是他不能当个好皇帝,就绝不放过他,被人听见了可是要杀头的。阿弥陀佛。

  元武元年十一月初一阴

  杨家那个怎的还没找到,那些将军怎的连个小丫头都找不到,是吃干饭的么。皇上郁郁不欢,叫咱们如何定心。不过最近倒是停了训斥,像是放弃认命了。

  皇上**空虚,真真是孤家寡人一个,大臣们都着急,连着上疏。皇上向来推三阻四,这次却转了性子,封了两位国公爷的千金进宫,一个住了东宫,一个住了西宫。听说两位娘娘都是少见的美人,一个安静,一个活泼,以后这宫里便热闹了。只还少个皇后不是,可皇上啥都没说,看来以后哪个先诞下龙子,哪个就是皇后无疑了。

  前几日开始下雪,只是不多,这干净的雪水清冽甘甜,收着存了,到时沏茶是极好的。本想让小风去取些,但逢他身体不适,便派了他人,只是唤着不甚顺手。

  元武二年正月初一晴

  园子里的梅花开了,远远望去如红云一般,煞是好看。小风病愈后一直不快,今儿让他去东宫里送些点心,顺便往园子里逛逛,散散心。可他去了许久,回来时眼睛都红了,问他只摇头说看雪久了,刺伤了眼睛。

  虽封了两宫娘娘,但皇上仍甚少来**,即使来了也略坐坐就走。照此情形,何时才能有皇子出世。我知道好些人都在暗地里摆了赌局压了宝,只看哪边得胜。先前皇上去西宫较多,因西宫娘娘好使武艺,只是性子粘人,皇上没多久便烦了。

  近来东宫去的较多,东宫娘娘弹的一手好琴,皇上常听着默默不语。

  小何说今儿皇上也去看红梅了,就他一人跟着,似乎有一个身影一闪而过,看着像小风,也不知是不是。

  元武二年四月初五微雨

  今儿着实碰了大运,皇上居然驾临尚膳监。咱们虽得跪了低头接驾,看不着龙颜,可也是莫大的恩惠。那白色龙袍上的是银线罢,好生闪眼。

  皇上赞了一番,着实让咱长了脸面,然后逛了一圈,就走了。

  本想让小风好好露露脸,可他却怯了场,只跟在众人后头,头也不抬,话也不说,枉费我一番栽培,现下在那角落里掉眼泪也没用。

  元武三年正月初七雾

  今儿是上辛日,天子向上天祈谷。大臣们再次提及后嗣之事,皇上烦恼得很,谁都不想见,午膳也被退了回来。自从小风负责御膳,皇上一直相当给面子,这可是少有的,看来是发了大火。后来小风做了莲子汤,清心降火,才勉强进了一碗。

  不怪臣子们着急,后嗣是国本大事,两位娘娘进宫年余,却仍无任何消息。两位国公爷都在暗里为各自女儿筹谋,不管正方偏方,好药不知吃了多少。后位仍旧空着,来日哪个肚皮争气,太子、皇后都是随手可得的。要看哪边更有福气些了。

  元武三年六月初六雷雨

  这宫里的流言是跑的最快的,宫里的人,除去干活便无有他事,闲来便只能聊聊各宫小道。

  前日西宫娘娘的母亲进宫,听说娘娘向母亲哭诉,说皇上不愿碰他,他至今仍是处子,进宫多年一直在守活寡。如今这事各处传的是沸沸扬扬,说什么的都有。

  听小何说,西宫娘娘见罪于皇上已不是一日两日了,至于为何,他也说不清,大约与那杨家有关。这两年虽然不提,但皇上仍在派人找那丫头,西宫娘娘说了几句什么,触怒了皇上,从此不再理他。

  本以为这两日皇上会心情不佳,但对小风做的荷叶羮却进的挺香。

  元武三年七月初七晴

  今儿是七夕乞巧之日,牛郎织女会天河,听说两宫娘娘都准备了许久,使出浑身解数要给皇上一个惊喜,没曾想皇上却给了大伙一个大惊。

  皇上颁布圣旨,昭告天下,说是不管哪个女子,只要持有流落已久的传国玉佩,他就是皇后,还附有画像。

  自古便没有如此奇怪的圣旨,哪有这样挑皇后的。要是哪个乞丐捡到了,也不管他品貌如何,都要迎进中宫么。不过如此一来,两宫娘娘和国公爷又多了样事情,能否生出皇子要看天意,能否找到玉佩要看人为,多条路也好走些。

  我跟小风说了这事,他想了想,撑不住笑了。

  元武七年五月初十多云

  和小风出宫采购,皇上最近疲累得很。出宫后,听到的都是说咱们皇上如何如何好的,我很得意。可小风却说,做皇帝理应为百姓做事,并不以为意。

  回来碰到小何,与我说了一件稀奇事。说蜀中唐门有样稀罕东西,叫“有**终成眷属”。“有**”是**,吃了便会没了气息,“终成眷属”是解药,吃了便能起死回生。

  我有些不信,不过这名字着实风雅,不像是他能编的。我问他如何得知,他说御前的人哪有不知道的。真是生气,如今他也在我面前托大了。

  元武九年正月初一晴

  今日的晚膳,小风不知着了什么魔,连做了三道鱼呈上,倒是名字好听,一道叫“祥和”,一道叫“安康”,一道叫“年年有余”。果然还是他最得圣心,皇上龙颜大悦,赦免了好些人。

  不过之后小风跟我讲,说他要出宫,让我吃惊不小。这样好的差事多少人盼都盼不来,怎么他说不要就不要。这些年皇上吃他做的菜吃惯了,换了人恐怕不行,我可得好好劝劝。

  元武九年二月十五阴

  今儿是小风生辰,我亲自下厨为他做了碗长寿面。小风年纪不小了,按规矩早该出宫嫁人了。可他身为御用,受皇上器重,实在放不了人,小风也愿意留下。如今他自己提出要出宫,我劝了许久无法违拗其心意。

  说来也怪,咱们皇上在每年今日也有吃长寿面的习惯。往年都是小风做的,如今他要走了,就换了人做。大概是不合口味,皇上发了火摔了碗。我央求小风再做一碗,可他实在不愿,说总是要走的,多一碗少一碗又能怎样,过一阵就好了。真是个固执的丫头。

  元武九年二月**雨

  初春里下这样大的雨倒是少见,今天是小风出宫的日子,论情分我本该去送一送,可皇上雷霆之怒未减,送去的饭菜全被扔了出来,尚膳监众人都焦头烂额,我更是被王总管骂了个狗血淋头。

  当初我又不是没劝过,可小风坚持要走我也无法,难不成现下还让我把人追回来不成。昨日让他做碗面都不肯,就算追回来又能怎样。

  如今只盼着皇上慢慢忘记,肯接纳新口味便罢了。只是这些日子,大伙都要难熬了。

  元武十三年八月十五阴

  天上乌云蔽日,月亮都看不着了,中秋夜宴也没了兴致。宴会过半,皇上突发疾病,似乎还不轻,太医们都去照顾了,两位娘娘哭的跟泪人一样。

  小何脚不沾地,来去匆匆,我拦住他问出了何事。他说皇上这病来的蹊跷,原本还好好的,不知从哪里飞来一只鸽子,不偏不倚落在皇上面前。那鸽子脖子上挂着枚玉佩,依稀便像是圣旨上说的传国玉佩。鸽子脚上绑了个条子,上面写了两句话,他瞟了一眼,什么吾时日无多,汝善自珍重。皇上看完就吐血晕倒了。

  既然皇上病了,那咱尚膳监可得好好上心,做些清淡落胃的小菜来。

  元武十三年十一月初一晴

  皇上**病榻,反反复复,总不见起色,大臣们都急疯了。皇上没有子嗣,万一皇上有个好歹,皇位该谁来继承。

  小何说皇上神思倦怠,似乎自个儿不想好起来,那药流水价下去就没个声响。皇上不爱见人,没事时总爱攥着那枚玉佩愣神,也不说话。

  有传言说皇上当初颁旨,谁有玉佩就是皇后,如今是只鸽子,难不成要立一只鸽子做皇后么。

  元武十四年二月十二阴

  皇上崩逝,全国举素,我心中却有一丝疑惑。昨日的晚膳皇上进的不错,不像垂死之人,怎的这样快,许是传说中的回光返照罢。

  皇上停灵三日,大臣们吵个不停,吵些什么我也不懂。小何脸色不佳,问他什么也不开口,只是摇头,这小兔崽子。

  元武十四年二月十六晴

  今日是皇上起灵之日,昨晚却出了桩怪事。

  昨晚小何守夜,夜半寂静无人,昏昏欲睡之时,只见一道白光从天而降,白光中隐约出现一个女子身影。小何被吓到半死,动弹不得。又听棺椁中似有响动,便不顾一切逃了出去,却被门槛绊倒。回头再看,那身影变成了两个,相对,相拥,而后便随白光消失不见,再无痕迹可寻。

  小何吓的不轻,到处说与人听,却无人相信,皆说是在做梦。我却觉得,这世上之事如何都说的清,真假难辨,那杨贵妃不也魂回长生殿么。


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